黒炭仕上げのおが炭は500度から600度の低温で製炭されるものが多く適度な硬さと、着火の良さ、火持ちの良さを両立しています。白炭仕上げと比べ柔らかく、強い火力と炎が特徴です。素早い火入れと、炭火焼きらしい力強い香ばしさを求める料理におすすめです。

「平安備長炭」は150年続く木炭問屋、朝内燃料昭和の当主、朝内平安の理念と情熱を継承し、海外提携工場で製炭されるこだわりの木炭シリーズです。長年の営業の中でお聞きした料理人の皆さまの「生の声」をもとに常に改良を続けてたどりついた逸品。価格はもちろん「火付き」「火力」「燃焼時間」「灰の量」にこだわりつくった自慢のおが備長炭です。
例えば灰の量は他社同価格帯商品に比べ最大50パーセント少なく、火力を確実に食材に伝えます。そのバランスと使い勝手の良さから多くの飲食店さまで好評をいただいています。「火付き」と「火持ちの良さ」そのどちらも犠牲にしない「ちょうど良い硬さ」は、焼肉・焼き鳥・炉端焼きなどといった業務用でのご利用はもちろん、野外イベント、キャンプやBBQなど幅広い用途でご利用いただけます。